Основное меню

MOSS — первое заведение в Мурманске, где используются технологии сухого вызревания и оборудованы собственная лаборатория и профессиональная коптильня Alto Shaam.

Аквариум

Ёж морской

320 ₽
_{1 шт}

Устрица императорская / специаль касабланка / розовая джоли

460 ₽
_{1 шт}

Гребешок морской

320 ₽
_{1 шт}

Краб в хитине

710 ₽
_{100 г}

Краб живой целый

750 ₽
_{100 г}

соусы к морепродуктам

Винегрет

50 ₽
_{20 г}

Понзу бонито

50 ₽
_{20 г}

Нуазет

50 ₽
_{20 г}

Яйцо перепелиное

50 ₽
_{20 г}

специалитеты

Икра палтуса

410 ₽
_{30 г}

Икра красная

610 ₽
_{30 г}

Икра чёрная (банка)

3470 ₽
_{28.6 г}

Икра чёрная (банка)

6170 ₽
_{57 г}

Оленина вяленая

510 ₽
_{30 г}

Холодные закуски

Пористый мусс из печени трески / хлеб бородинский

370 ₽
_{125 г}

Форшмак от Любетко / яблоко мочёное / гель яблочный

370 ₽
_{80 г}

Фаланга краба / мороженое лаймовое / биск-голландез

1 550 ₽
_{160 г}

Холодец с крабом / мусс из хрена / икра палтуса

1 100 ₽
_{190 г}

Тартар из телятины / чеснок чёрный / угольный чипс

880 ₽
_{130 г}

Тартар из оленины / мусс из тартуфо / оленина вяленая / сельдерей жареный

880 ₽
_{140 г}

Карпаччо из оленины / айоли кедровый

670 ₽
_{70 г}

Строганина из оленины / макадамия / крем из корня сельдерея / кешью-клюква

670 ₽
_{100 г}

Паштет из утиной грудки / бриошь тыквенная / гель из морошки и тыквы / пекан

470 ₽
_{100 г}

Вителло тоннато

670 ₽
_{100 г}

Смёрребрёд с ястыком сельди / картофель толчёный / дайкон маринованный / крем из желтка яйца

470 ₽
_{150 г}

Смёрребрёд с татаки из оленины / паста грибная / трюфель / соус перечный / лук маринованный

770 ₽
_{170 г}

Дикое ассорти:
вырезка оленины, грудка утиная, сердце оленя, язык оленя / соусы перечный и малиново-клюквенный

1 970 ₽
_{310 г}

Ассорти благородных сыров / морошка / бриошь тыквенная

1 150 ₽
_{150 г}

САЛАТы

Салат с крабом / корень сельдерея / юдзу / малина

870 ₽
_{170 г}

Салат с уткой / мусс морковный / дрессинг тыквенный / микс салата и зёрен

570 ₽
_{200 г}

Салат зелёный / кабачок / яблоко / дрессинг из кешью

470 ₽
_{200 г}

Салат с копчёной зубаткой / битые огурцы / яйцо перепелиное / картофель

870 ₽
_{250 г}

дополнительно

Креветка северная

210 ₽
_{50 г}

Гребешок морской свежий

450 ₽
_{50 г}

Гребешок морской обжаренный

510 ₽
_{50 г}

Краб

370 ₽
_{30 г}

Утиная грудка подкопчённая

270 ₽
_{50 г}

Вителло (телятина)

410 ₽
_{50 г}

Супы

Борщ с телятиной / шу бородинское

510 ₽
_{370 г}

Бульон из оленины с грибами / чоризо / грибы / квасное сусло / сметана копчёная

680 ₽
_{370 г}

Уха из северных рыб / эклер с красной икрой

770 ₽
_{400 г}

Крем-суп из тыквы / креветки сладкие / краб

810 ₽
_{280 г}

Мясо / Птица

Томлёная мякоть баранины / морковный крем / морковь маринованная в облепихе

1 400 ₽
_{210 г}

Вырезка оленины / соус порто-вишня / мусс из нута / свекла маринованная в вине

1 550 ₽
_{220 г}

Голубцы из оленины / даси грибной / сметана копчёная

570 ₽
_{140 г}

Утиная ножка конфи / рожь дикая / микс из сельдерея и трав

1 370 ₽
_{300 г}

Ребро говяжье подкопчённое / вешенки запечённые / соус перечный

550 ₽
_{100 г}

Щечки говяжьи в стиле Бефстроганов / картофельный крем / кетчуп из огурцов

1 400 ₽
_{350 г}

Кярюстус / мусс из жжёного картофеля / клюква мочёная / сельдерей

1 270 ₽
_{300 г}

Цыпленок-корнишон маринованный в травяном сборе / соус жу / микс трав / мусс луковый

1 470 ₽
_{290 г}

Тесто

Пирог с томлёными бычьими хвостами и щёчками

970 ₽
_{170 г}

Пельмени с крабом / биск сливочный / лосось вяленый

570 ₽
_{150 г}

Пельмени с олениной / мусс грибной / оленина вяленая

570 ₽
_{140 г}

Ассорти ремесленного хлеба / масло сливочное

210 ₽
_{250 г}

Рыба / Морепродукты

Палтус / цветная капуста / орех кедровый / масло креветочное

1 300 ₽
_{230 г}

Треска / соус из моллюсков / яблоки мочёные / ньокки

1 100 ₽
_{300 г}

Камбала целая / тапенада из маслин и оливок / масло нуазет

270 ₽
_{100 г}

Гребешки морские / пюре сельдерея / соус из ферментированных яблок / сельдерей маринованный

990 ₽
_{180 г}

Филе лосося / бёрблан лимонный / биск-орзо / вяленые томаты

1 570 ₽
_{245 г}

Гриль
primebeef

Рибай

970 ₽
_{100 г}

Стриплойн

770 ₽
_{100 г}

Рибай 30-дневного сухого вызревания

1 700 ₽
_{100 г}

Стриплойн 30-дневного сухого вызревания

1 100 ₽
_{100 г}

Ти-бон 30-дневного сухого вызревания

1 400 ₽
_{100 г}

Соусы

Перечный

120 ₽
_{50 г}

Клюквенный

120 ₽
_{50 г}

Демиглас

120 ₽
_{50 г}

Из сморчков и трюфелей

120 ₽
_{50 г}

Гарниры

Картофель запечёный / грибы / розмарин

230 ₽
_{140 г}

Картофель толчёный / сливки томлёные

230 ₽
_{120 г}

Пюре картофельное / пармезан тёртый

230 ₽
_{130 г}

Соте из овощей

230 ₽
_{100 г}

Десерты

Тирамису

780 ₽
_{100 г}

Наполеон сухой / брусника

470 ₽
_{180 г}

Какао-боб

570 ₽
_{170 г}

Тарт / панна-кота / малина

470 ₽
_{160 г}

Ромовая баба морошковая

450 ₽
_{120 г}

Мороженое ванильное

170 ₽
_{50 г}

Мороженое кедровое

170 ₽
_{50 г}

Мороженое лаймовое

170 ₽
_{50 г}